化学調味料・保存料）を含まない、道南産真昆布・瀬戸内産のイリコ・その他数種類の節を使用し、毎朝丁寧にダシをひき、素材が持つ うま味でおいしく召し上がっていただけるよう心がけております。 【年間800食以上うどんを食べ続けてる讃岐うどんエキスパートの粉屋が「毎日食べたい！」と称賛した、ダシにこだわる讃岐うどん専門店 【麺について】 モッチリとした弾力と粘りがあり、しなやかでつるりとした「喉へ吸い込まれるうどん」を目指して日々「自家製麺」しております。